Ячменный хлеб. Хлеб из перловки. Barley bread

Рубрика и на связи. Хлеб из перловки или критская диета на дому. Одним из важнейших злаковых этой диеты является ячмень. Ячменный хлеб, ячменные сухарики, пирожки из ячменного теста и даже ячменные конфеты! Любят и с удовольствием едят каждый день жители Крита. Перловка - это производный продукт переработки ячменя и очень бюджетный вариант замены ячменной муки, которую не очень легко купить в России. Важные замечания: уровень помола перловки влияет на воздушность, а количество яиц на рассыпчатость. Регулируя эти параметры, вы можете подстроить хлеб под себя. На батончик размерами 18*13 см понадобится: ☘200 г перемолотой перловки ☘200 г теплой воды ☘12 г сахара ☘3 г сухих дрожжей ☘ 6 г псилиума (шелуха подорожника, улучшает клейковину теста, полезна для пищеварения) ☘ 1 яйцо ☘ 4 г соли ☘10 г любимого масла В теплой воде смешиваем сахар и дрожжи. Добавляем перловку, псилиум и перемешиваем. Вбиваем яйцо, соль, масло, слегка вымешиваем, накрываем и отправляем в теплое место на 3 часа. Тесто не похоже на пшеничное, больше напоминает ржаное, не тянется, но формуется неплохо. Лепим батончик и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Хлеб получается очень ароматный и приятного рассыпчатый. Подавать можно с томатами (как свежими, так и вялеными), домашним мягким сыром, оливковым маслом и, конечно, посыпав ароматными травами (например, орегано), слегка сбрызнув соком лимона. Приятного аппетита! Ваша Мастерская пряностей *где купить лучший орегано вы...