ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Для теста ?яйца-4шт ?вода-1стакан ?сливочное масло-100гр ?мука-1стакан ?соль-щепотка ДЛЯ КРЕМА ?желтки-2шт ?сливочное масло-30гр(2 ч.л. в растопленном виде) ?мука-2-3ч.л ?сахар-1стакан ?молоко 1.5стакана ?ванилин-1гр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМЯ?? 1.Молоко смешать с сахаром и ставить на огонь, вскипятить. 2.смешать желтки с мукой , кипяченое молоко добавлять на яичную смесь и быстро смешать. Если образовались комочки, процеживать и ставить на огонь, не доведя до кипения. 3.смешать постоянно ,захватывая дно, как загустеет и появятся первые пузырьки кипения, убираем с огня, закрываем пищевой плёнкой и опускаем в воду со льдом, чтобы быстро охладить крем. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА 1.Воду и масло ставим на огонь, доводим до кипения. 2.убираем с огня, сразу же добавляем муку, быстро мешаем деревянной лопаткой. 3.после остужаем тесто до 37-38градусов и постепенно добавляем яйца, мешая до однородности. 4.готовое тесто ложкой или с помощью силиконового мешочка на холодном противене делаем порционные кружочки. Выпекать в духовке под 180-200градусов жо готовности(15-20мин) 5.начинять эклеры после охлаждения крема Приятного аппетита!