ПАКОРЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И СОУС ИЗ КИНЗЫ - БАДХА КОПИ ПАКОРА

Пакоры - это жареные во фритюре закуски, в состав которых обычно входит какой-то вид овощей и нутовая мука. Ингредиенты: - капуста 250 г. - соль 0.5 ч.л - щепотка асафетиды - 1 ч.л молотого кумина (зиры) - 0,5 ч.л куркумы - 0,5 - 1 ч.л черного или красного перца - 1/3 ч.л. молотого фенхеля - 2 чл йогурта - щепотка соли - нутовая мука (5-7 ст.л., до нужной консистенции) - масло для фритюра (горчичное, топленое и т.п.) -щепотка соды Для соуса: - 75 г. кинзы - 2-3 чл йогурта - 0,5 чл молотого кумина (зиры) - щепотка асафетиды - 0,5 чл чили/красного перца - 0,5 ч.л. молотого кориандра - 1/3 ч.л. сахара - сок от 0,5 лайма или 1/3 лимона Мой IG: ananda_mayapur