Жульен в картофеле

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Рецепт жульена в картофеле (на 8 порций): Ингредиенты: картофель — 4 шт.; шампиньоны — 400 г; лук — 1 шт.; сливочное масло — 100 г; пшеничная мука — ½ ст. л.; сливки — 250 мл; тёртый сыр — 100 г; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу. Инструкция приготовления: Приготовить лодочки из картофеля. Клубни промыть, но не чистить. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно, при помощи десертной ложки, выскрести сердцевину картофеля, чтобы получилась лодочка, со стенками толщиной около 5–7 мм. Выложить подготовленный картофель в холодную воду, чтобы не потемнел. Приготовить начинку для картофеля. Растопить в сковороде сливочное масло, обжарить нарезанные шампиньоны на умеренном огне около 5 минут, затем добавить мелко нарезанный лук. Обжарить ещё 5–7 минут на среднем огне. Добавить муку, обжарить пару минут, затем влить сливки. Сливки можно заменить сметаной. Посолить, поперчить и готовить 3–4 минуты до загустения соуса. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить картофельные лодочки, положить в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла и наполнить грибной начинкой.