Мобильная бойня - Пищевые технологии

Назначение мобильной бойни: Убой, первичная переработка 15 голов крупного рогатого скота (КРС) или 15 голов свиней в смену, с получением и хранением следующих продуктов: - мясо парное полутушами, четвертинами; - мясо парное полутушами, четвертинами охлажденное; - субпродукты очищенные. Бойня для первичной переработки скота в полной заводской готовности устанавливается на 12-ти метровую передвижную низкорамную колесную платформу. Бойня укомплектована всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки мяса и утилизации отходов убоя, в том числе холодильной камерой.