Машина для обвалки грудки Meyn BC-40

Филетировочная машина ВС – 40 компании MEYN разработана для преобразования ручного непрерывного потока верхних частей грудинок в чистое грудинное филе максимального качества. Остаток после удаления филе представляет собой кожу, тонкий слой с грудинной кости и каркас. Машина состоит из сварной рамы, на которой установлена система транспортировки, фиксирующая тушки и подающая их на рабочие органы узлов отделения грудки. Ручная загрузка машины осуществляется одним или двумя рабочими. Конструкция машин позволяет установить ленточный конвейер под ними. Требует минимального рабочего пространства и легко передвигается, поскольку они оснащена тяжелыми колесами. Оператор насаживает переднюю половину тушки с отделенными крыльями грудной частью вверх на удерживающие устройства транспортировочной системы. Далее она попадает между двумя направляющими, центрирующими ее по килю и одновременно проходит над вращающимися валиками, с помощью которых удаляется кожа. Первоначальный частичный отрыв Филе от каркаса происходит с помощью двух подвижных скребков различной конфигурации. После чего двумя вращающимися дисковыми ножами мясо подрезается по килю, и отделяется от киля с помощью вращающихся нейлоновых валиков. Каркас снимается с удерживающего носителя с помощью попутно установленных упоров. Производительность до 2400 шт/ч.