Трюфели  / Как это растет

Сегодня мы расскажем вам об одних из самых удивительных и дорогих грибах – трюфелях. Трюфель в первую очередь пряность, скорее приятное и роскошное дополнение к блюду, нежели полновесный ингредиент. Что же делает трюфели такими дорогими? Прежде всего из-за того, что их трудно выращивать в условиях искусственной среды, к тому же на размножение почти нельзя повлиять. Также большая стоимость связана со спецификой мест и условий произрастания, способом сбора и хранения. Название гриба трюфель восходит к латинскому terrae tuber — «земляная шишка, клубень». Трюфель покрыт перидием – наружным покровным слоем с огромным количеством бородавок либо трещин, - который у определенных разновидностей он практически белый. На срезе внутренняя мякоть напоминает мрамор, состоящая из внешних и внутренних вен разных оттенков.