Сердце говяжье в соусе

Ингредиенты: Сердце говяжье-1,3 кг.(у меня половина сердца). лук-1 головка. морковь-1-2 шт. соль по вкусу. перец горошко-5 шт. лавровый лист 1-3 шт. вода. Соус: растительное масло-2-3 ст.л. лук репчатый-250 гр. морковь-300 гр. мука-3 ст.л. сметана-3 ст.л. томатная паста-3 ст.л. вода-200 мл. кипяток-900 мл.+- специи для мяса-1 ч.л. лавровый лист по желанию. #