Бадамбура | Азербайджанская Кухня |

Бадамбура | Азербайджанская Кухня | ------------------------- Один из популярный сладостей в Азербайджане это Бадамбура. Бадам -это Миндаль. Бура- от слова бурмаг- то есть винтить. Все не так уж трудно на первый взгляд. Объясняю по подробней. Сначала нам надо приготовить начинку. Для этого берем миндаль и наливаем на него кипяток. затем она легко чиститься от кожуры. Пусть это сушиться 1 день. делаем тесто. в молоке растворили 1 чайную ложку дрожжи. Я взяла пол кг муки, туда пол чайный ложки сахарный пудры, соль щепотку 150 г масла, 1 яйцо, и с молоком что с дрожжей месим тесто. ну молоко идет сколько возмет. если надо будет добавьте муку. тесто вот поставим тесто в теплое место. а пока займемся начинкой. пере молим миндаль через машинку помешам в равных количествах сахарным песком Вот такая начинка получилась Теста подошло разделим его на 4 части. каждый раскатаем тонко-тонко. и помажем маслом затем собираем их друг на друга, каждый слой мажем маслом. сначала режьте полоски а потом закручивайте ну вот я порезала и получилась у меня вот такие лепешки, похожие на гогалы. раскатаем их, и раздавим ладонью, и туда положим начинку, закрываем бадамбуру. надо винтеобразно закрыть его чтоб не открылось. и швом вниз положить на противень на противень нечего не мажу. тесто масленое. Кладем швом вниз и на верхушки образовались такие кругляшки) Печем при 220 градусов, мин 20. сверху должно быть белое. После остывание посыпим сахарный пудрой. НУШ ОЛСУН! Music by...