Барбекю из бочки.

Бочка-барбекю ещё один проект, который приятно вспомнить. Казан любим, но это другая область кулинарии. Мангал - прежде всего шашлык, люля кебаб и т.д. А барбекю - это способ приготовления продуктов на углях при низких температурах, как говорят англичане slow-n-low. Продукты не должны жариться, а скорее томиться несколько часов при температуре около 100–120°С. Они получаются максимально сочными и нежными. Колбаски в нём особенно хороши. Чуть поджаришь их для красивой корочки, главное чтобы не лопнули. Затем они медленно доходят до готовности, приобретая сочность, вкус мяса и специй раскрывается очень ярко. Сам процесс изготовления барбекюшницы снимать не стал, там всё примитивно. Готовое изделие покажу в этом видео. В дальнейшем доработка была только одна, сбоку вырезал небольшое поддувало. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.