Идеальные Драники от шефа - рецепт от Бельковича | Не ПроСто кухня |

Драники. Ингредиенты Картофель 20 шт. Лук репа 2шт. Яйцо 4 шт. Мука 4 ст. ложка Копчёная грудинка 600 г Сметана 6 ст. ложек Чеснок 12 зубчиков Зелёный лук 1 пёрышко Растительное масло 100 мл Соль 2 чайных ложки Перец 1 чайная ложка Приготовление 1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. 2. Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. 3. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками. 4. К картофелю добавить яйца, посолить, поперчить, добавить муки и перемешать до однородной консистенции. 5. На разогретую сковороду налить растительного масла, выложить по 1 ст. ложке тёртого картофеля и распределить оладья так, чтобы были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Совет от шефа: «Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума». Соус - макалка: 6. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде. 7. Налить к грудинке растительного масла и добавить чеснока. 8. Добавить к грудинке ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева. 9. Зелёный лук мелко нарезать колечками. Сервировка 10. Переложить на порционные тарелки драники, сверху положить соус и посыпать колечками зелёного лука. Приятного аппетита!