Ленинградские ПЫШКИ или Московские ПОНЧИКИ готовим ДОМА / Leningrad CRUMPETS or Moscow DONUTS

Ленинградские пышки - очень воздушные, мягкие, пористые, с приятным, нежным вкусом! А московские пончики? Они точь-в-точь как ленинградские, потому что готовятся по одной и той же технологической карте! Они очень бюджетные, просты в приготовлении и невероятно вкусны! Непременно готовьте - вы не пожалеете! #настоящиепышки Ингредиенты: Мука Пшеничная высшего сорта - 530 г Яйца куриные – 2 шт (120 г) Сахар-песок - 70 г Маргарин сливочный или Сливочное масло - 70 г Вода - 200 г Дрожжи быстродействующие - 6 г Соль поваренная пищевая - 5 г Сахарная пудра - 10 Масло растительное рафинированное - Для фритюра Сахарная пудра - Для посыпки Как готовить пышки. В глубокую чашу просеять муку. Добавить сахар, дрожжи, соль и перемешать. Затем вбить 2 яйца, влить воду, растопленное сливочное масло и вымесить тесто. Накрыть чашу с тестом крышкой и дать расстояться в течении 2 –х часов. За это время дважды обминаем тесто. Через два часа смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шарики массой по 30 грамм, выкладываем их на смазанную растительным маслом поверхность. Накрываем полотенцем и даём расстоятся 20 минут. Теперь вновь смазываем руки растительным маслом, формируем пышку (как это делать смотрите в видео) и сразу отправляем в разогретый фритюр. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем пышки и обжариваем со второй стороны до золотистости. Извлекаем пышки на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла. Подавать пышки горячими щедро присыпанные сахарной...