Рецепт спагетти с ракушками вонголе. Как вкусно приготовить спагетти с морскими ракушками

Рецепт спагетти с ракушками вонголе. Как вкусно приготовить спагетти с морскими ракушками: Ингредиенты: -Спагетти -Ракушки вонголе -Петрушка -Чеснок -Оливковое масло -Петрушка -Соль -Перец -Лимон -Мука 1 чл Ракушки промываем под проточной водой. Затем замачиваем их в воде на 1-2 часа, посыпав солью. Снова промыть под проточной водой. Если есть время можно снова замочить в соленой воде. Мелко режем петрушку. Надрезаем чеснок. На сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем чеснок. Затем добавляем ракушки, посыпаем петрушкой, закрываем крышкой и ждем пока ракушки откроются. Те ракушки, которые не открылись, мы выкидываем. Там может быть песок или ракушка мертвая/гнилая. Это испортит нам все блюдо. Появляется жидкость от ракушек, сок, эта жидкость нам очень нужна для соуса. В ресторанах повара так не заморачиваются, но так как мы делаем для себя, выкладываем по одной раскрывшейся ракушке в миску. Соус сливаем в отдельную чашку. Варим спагетти: солим кипящую воду. Кладем в кипящую воду пасту. Ни в коем случае не ломаем спагетти, опускаем сначала один край, ждем полминуты и сгибаем спагетти и опускаем спагетти полностью в воду. Варим на 2-3 минуты меньше, чем написано на пачке. Протираем сковородку бумажным полотенцем, снова наливаем оливковое масло. Раздавливаем чеснок плоской стороной ножа, обжариваем на масле. Добавляем сок от ракушек. Добавляем полповарежки воды от варки спагетти. А сейчас фишка! Добавляем 1 ч л муки и растворим ее в соусе. Благодаря муке наш...