Салат с запечённым красным окунем. Простой рецепт приготовления вкусного рыбного салата.

Привет, друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР. Сегодня у нас на кухне — вкуснейший салат с запечённым красным окунем. Это блюдо не только готовится просто, но и покоряет с первого кусочка. Благодаря правильной обработке рыбы и цитрусовой заправке, вы получите невероятно сочный, освежающий и насыщенный вкус. Приступим! Ингредиенты: Тушки красного окуня Сливочное масло Пергамент для выпекания Морская соль, свежемолотый чёрный перец Соус унаги (или терияки по желанию) Рукола Листья шпината Апельсин Лимон Оливковое масло Апельсиновая цедра Как приготовить салат с красным окунем — пошаговый рецепт Шаг 1. Подготавливаем филе окуня Возьмите тушки красного окуня и аккуратно снимите с них филе. Разрежьте по брюшной части и снимите кожицу. Затем удалите все рёберные кости и обрежьте тонкие части (тёшку) — при запекании они могут пересохнуть. Оставьте только мясистые куски. Каждое филе разрежьте пополам, чтобы получить компактные порционные кусочки. Шаг 2. Подготовка к запеканию Смажьте пергамент сливочным маслом — это предотвратит прилипание рыбы. Выложите подготовленные кусочки окуня на пергамент. Приправьте их морской солью и чёрным перцем, а сверху слегка смажьте соусом унаги — это придаст золотистую корочку и ароматную нотку. Чтобы рыба осталась сочной, положите на каждый кусочек немного сливочного масла — при запекании оно растает и сохранит влагу. Шаг 3. Запекаем рыбу Отправьте рыбу в разогретую духовку при температуре 200°С на 4 минуты. Не пересушите...