Дымляма в Казане ) Готовим дома)

Дымляма - овощное рагу по-узбекски - обычно готовится на открытом огне и обязательно в большом казане. Дымок придает блюду особенный аромат, но название свое блюдо имеет совсем не поэтому. Справедливости ради нужно сказать, что это блюдо есть у всех восточных народов, и как только его не называют - димляма, домляма, думляма.. А это все - одно и то же))) Говорят, что в переводе "дымлаш" означает "парить". Поэтому все овощи вместе с мясом парятся в своем соку под закрытой крышкой не менее двух часов, а может и больше. Ингредиенты: - Свиная лопатка и ребра (обычно баранина) - Картофель - Лук репчатый - Морковь - Перец болгарский - Помидоры - Баклажан - Кабачок - Капуста - Чеснок - Зира сухая - Кориандр - Соль - Зелень разная #мясо