Аппарат для обесшкуривания кальмара VF-250

Машина предназначена для мойки, очистки (с применением ферментов или без) моллюсков от шкуры, присосок и крючков. Легко совмещается с разделочными и порционирующими машинами, для производства таких продуктов как: тушки кальмара, щупальца кальмара, плавники кальмара. Используется как в составе линии, так и отдельно. Легко обслуживается одним-двумя специалистами. Аппарат дополнительно оснащен змеевиком для подключения парового нагрева, датчиком температуры, технологическими отверстиями для слива и выгрузки, а также пультом управления. Вся конструкция выполнена из пищевой нержавеющей стали и полностью герметична, что исключает нарушение целостности конструкции и протекание в процессе непрерывной эксплуатации. Принцип работы: Сырье загружается в бак машины, после этого бак наполняется теплой водой (45 – 50 °С), с одновременным применением ферментов для отбеливающего эффекта, либо с помощью ферментов для отделения шкуры (таких как «деказим»), либо сочетанием всех вышеперечисленных. Под воздействием вращающихся лопастей, создающих завихрение всей массы, происходит отделение шкуры от плавников, тушек и щупалец кальмара. По завершении рабочего процесса отработанная вода сливается через специальное отверстие, а очищенный кальмар выгружается из бака через отведенное для этого отверстие. Особенности: • Эффективность чистки кальмара достигает 90-95%. • Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали • Оборудование имеет датчик температуры для контроля температуры воды •...