Наггетсы

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Наггетсы — блюдо американской кухни, небольшие кусочки курицы, обваленные в хрустящей панировке и обжаренные в масле. Слово «наггетс» происходит от английского nugget, что переводится как «золотой самородок» или «слиток золота». Название связано с тем, что румяные прямоугольные кусочки курицы похожи на золотые слитки. История Изобретателем наггетсов считается американский учёный Роберт Бейкер, профессор Корнельского университета. Он разработал метод измельчения куриного мяса, формирования из него небольших кусочков и покрытия их специальной панировкой. Эти кусочки можно было быстро обжарить до хрустящей корочки, сохранив сочность внутри. Массовая популяризация наггетсов связана с корпорацией McDonald’s. В 1980 году компания представила наггетсы в своём меню под названием Chicken McNuggets, что привело к распространению блюда. Виды Кроме классических куриных, существуют и другие виды наггетсов: Сырные — к панировке добавляют тёртый сыр. Острые — в панировку добавляют острый перец. В кляре — курица окунается в жидкое тесто, а затем жарится. С начинкой — внутрь куриного филе кладут кусочек ветчины, сыра или овощей. Рыбные — приготовлены из рыбного филе или фарша. Соевые — вегетарианский вариант из соевого белка. В чипсах — в качестве панировки используют измельчённые чипсы, что придаёт особенно хрустящую текстуру. Рецепты Один из рецептов домашних наггетсов: Ингредиенты: мякоть куриной грудки — 400 г...