О пользе зелени редиса и других крестоцветных культур

Не выбрасывайте ботву редиса! В ней пользы больше, чем в корнеплоде! Наличие хлорофилла существенно приносит пользу, как и все растения, содержащие зелёный пигмент. И также уникальные вещества молодых побегов зелени крестоцветных, проявляющиеся где-то через полчаса после их измельчения. И, конечно, в заквашенном или ферментированном виде ботву редиса возможно использовать в питании более широко, нежели свежую зелень или микрозелень.