Японский цитрусовый фрукт юдзу

Юдзу (лат. Citrus junos) — фруктовое растение рода Цитрус, распространённое в Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной гибридизации мандарина (Citrus reticulata Blanco) и ичанского лимона. Шеф-повара и гурманы говорят, что основные ноты вкуса у него кислые, как у лимона, но мягче и сложнее — без резкости. Дегустаторы сравнивают фрукт с «лимоном, смешанным с лаймом», но с менее агрессивной кислотностью. Говорят, что после него вкус обычных лимонов кажется слишком простым и невыразительным. #юдзу