Салаты из цветной капусты. Рецепт внутри.

Цветная капуста — очень универсальный овощ для салатов. Она может быть и хрустящей в сыром виде, и нежной в запеченном, и даже заменять крупы. Вот несколько вкусных и популярных рецептов салатов из цветной капусты. 1. Салат из сырой цветной капусты с зеленью (Самый простой и хрустящий) Этот салат готовится быстро и сохраняет максимум пользы. Ингредиенты: 1 небольшая головка цветной капусты 1 пучок укропа и петрушки 3-4 ст.л. растительного масла (оливкового или подсолнечного) Соль, черный перец по вкусу Сок 1/2 лимона или 1 ст.л. яблочного уксуса Приготовление: Разберите цветную капусту на мелкие соцветия. Тщательно промойте. Натрите соцветия на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне до состояния "риса". Мелко порубите зелень. Смешайте цветную капусту, зелень, масло, лимонный сок, соль и перец. Дайте постоять 10-15 минут, чтобы вкусы соединились. 2. Салат с запеченной цветной капустой и нутом (Сытный и теплый) Идеальный вариант для ужина или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты: 1/2 большой головки цветной капусты (разобрать на соцветия) 1 банка консервированного нута (400 г), промыть 1 красная луковица (порезать полукольцами) Оливковое масло Паприка, куркума, соль, перец Для заправки: 2 ст.л. тахини (кунжутной пасты), сок 1 лимона, 1 зубчик чеснока, вода. Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите соцветия цветной капусты и нут на противень. Добавьте лук. Полейте маслом, посыпьте специями и солью. Хорошо перемешайте. Запекайте 25-30 минут, пока...