Зелёный борщ

Рецепт зеленого борща на 2-литровую кастрюлю. Зелёный борщ как у бабушки (у нас добавляли 150 гр греческого йогурта/кисляка, но с нового места жительства к подливке + томатная паста). Зеленый борщ (щи) – это легкое, ароматное и витаминное блюдо, которое особенно популярно весной и летом. Основная зелень – щавель, но можно добавить шпинат, крапиву или зеленый лук. Ингредиенты: - Мясо (говядина, свинина или курица) – 500 гр - для меня зелёный борщ только на курице - Вода – 2,0–2,2 л - Картофель – 5–6 шт. (средние) - Морковь – 1 шт. (небольшая) - Лук репчатый – 1 шт. - Перец болгарский -1 шт. - Щавель – 1 большой пучок (200–250 гр) - Яйца – 3–4 шт. (сваренные вкрутую) - Петрушка/укроп – по вкусу - Соль, перец, лавровый лист – по вкусу - Греческий йогурт/кисляк (плотная часть скисшего молока) 150 мл - Сметана – для подачи - (По желанию) – 2 ст. л. томатной пасты (для кислинки, если щавеля мало) --- Процесс приготовления: 1. Варим бульон - Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения. - Снять пену, уменьшить огонь, варить 40–60 мин (курица – 30–40 мин). - Готовый бульон процедить (по желанию), мясо нарезать кусочками. 2. Подготовка овощей - Картофель очистить, нарезать кубиками. - Морковь и лук мелко нарезать или натереть. - Щавель и другую зелень промыть, крупно нарезать. 3. Готовим борщ - В кипящий бульон добавить картофель, варить 10 мин. - На сковороде обжарить лук и морковь (по желанию можно добавить томатную...