Куриные колбаски.

Колбаски куриные. Бёдра куриные 1500 гр Грудка куриная 1500 гр Соль нитритная 30 гр Соль поваренная 30 гр Розмарин 1 чл Чеснок сушёный 1 чл Мускатный орех 1 чл Кумин 1 Перец чёрный 1 чл Кориандр 1 чл Вода 300 мл Термообработка: 1 этап-обсушка 60 градусов в духовке-48 в колбасе 2 этап-обжарка 70 градусов в духовке-60 в колбасе 3 этап-варка 80 градусов в духовке-72 в колбасе После достижения 72 градусов в колбасе охладить в ледяной воде и дать обсохнуть. Убрать в холодильник стабилизироваться. #колбаса #домашняя_колбаса #куриная_колбаса #колбаски_куриные #купаты #купаты_куриные #вкусно #пальчики_оближешь