Мука из зеленых бананов - что за зверь и с чем его едят?

Мука из зелёного банана появилась на прилавках магазинов правильного и диетического питания относительно недавно, но на самом деле продукт очень полезный и интересный, насчитывает многолетнюю историю и его по праву можно считать суперфудом нашего века. Муку из зелёных бананов изготавливают из определенного сорта банана под названием Плантан, он крупнее привычных нам бананов и не имеет характерного бананового вкуса, относится к овощным сортам этого растения. Зелёные бананы сорта Плантан собирают, очищают от кожуры, нарезают пластинами и высушивают на солнце (традиционный способ) или в сушильном аппарате (промышленный способ), а затем смалывают в муку. Для изготовления одного килограмма банановой муки используют 9-10 килограмм мякоти банана. Банановая мука была широко распространена в Африке и на Ямайке за долго до того, как она появилась в России. Там она считалась дешевой альтернативой пшеничной муке. Калорийность муки из зелёных бананов Калорийность муки из зелёных бананов составляет 350 ккал на 100 грамм продукта. Состав муки из зелёных бананов В составе муки из зелёных бананов содержится масса полезных веществ. Витамины: А, В, С и Е. Минералы: магний, кальций, калий и незаменимые аминокислоты, а также резистентный крахмал. Польза и вред муки из зелёных бананов Банановая мука популярна у приверженцев правильного питания. Она не содержит глютена и может использоваться людьми, страдающими целиакией – аллергией на глютен. Банановая мука содержит большое количество...