Карельские ржаные калитки с рисом (финский вариант )

#калитки --------------------------------------------------------------------------------------- Карельские ржаные калитки с рисом (финский вариант ) Ингредиенты для каши ---------- - 150-200 гр. риса для каши - 1 яйцо для теста ---------- - 100 гр.кефира - 1 ст.л.сметаны - 0,5 ч.л.соли - 200+ гр.ржаной муки(пока тесто будет тугое) намазка для начинки сверху калиток до запекания --------------------------- - 2 ст. л.сметаны - 1 яйцо намазка для готовых калиток --------------------------------- - 5 яиц сваренных вкрутую - 80-100 гр сливочного мягкого масла( колличество от желаемой жирности намазки) - соль,перец по вкусу Выпекать15 минут при 200 градусах,верх-низ (до получения красивой корочки на начинке) - 50гр.сл.масла для обмазки готовых калиток