Шурпа (шулюм) из говядины на кости.

Для приготовления шурпы нам понадобятся: говядина на мозговой косточке, кусок курдюка, картофель, морковь, томаты, лук, чеснок, болгарский перец, острый перец, из зелени у меня были лук и кинза, из специй - соль и Зира. Секрет вкусного шулюма - в неспешности. Рано утром поставили вариться бульон, а вечером только закончили приготовление. За целый день мясо разварится, бульон впитает в себя вкусы овощей и специй. Всем приятного просмотра и приятного аппетита.