Пирог "Двухцветный" с творогом и тыквой

Пирог "Двухцветный" с творогом и тыквой получается ярким, ароматным, имеет оригинальный разрез. Гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике в течение минимум 2 часов Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. В творожный слой можно не добавлять какао-порошок, обязательно увеличьте количество крахмала до 40 г. Тыкву можно заменить морковью. Корицу можно заменить апельсиновой цедрой или смесью специй для тыквенного пирога. Растительное масло используем любое без выраженного вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве 140 г Помадку можно приготовить другим способом или посыпать пирог сахарной пудрой. В 100 г - 302 ккал Форма диаметром - 24 см Ингредиенты Тыквенное тесто: Мука - 220 г Тыква сырая - 200 г Растительное масло - 120 г Сахар - 150 г или во вкусу Ванильный сахар - 10 г Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы) Корица - 4 г Разрыхлитель - 5 г Сода - 2 г Соль - 1 г Творожная масса: Творог 0-9 % - 400 г Сахар - 80 г или по вкусу Яйцо - 1 штука (50 г без скорлупы) Крахмал картофельный - 30 г Ванильный сахар...