Как увеличить прибыль пекарни? Олег Бородин, «Фамильная Пекарня», «Пицца Гусь»

Олег Бородин - основатель сетей «Фамильная Пекарня», «Пицца Гусь»; открыл более 60 пекарен; спикер паблик-тока «Бизнес пекарен и кондитерских» на выставке Modern Bakery Moscow | Confex 2023. Мы поговорили с Олегом и попросили его поделиться рекомендациями по увеличению прибыли пекарни, обсудили наиболее успешные форматы пекарни и ситуацию на рынке пекарен в России. В этом выпуске: 00:00 – О спикере 00:22 – Рынок пекарен в России 01:02 – Как увеличить прибыль пекарни? 01:44 – Наиболее успешный формат пекарни 01:27 – О выборе оборудования и ингредиентов 03:37 – Почему необходимо посещать Modern Bakery | Confex? Modern Bakery Moscow | Confex