Приготовить домашнее кокосовое масло не так просто, как кажется на вкус!

Кокосовая пальма - это дерево, которое не только широко распространено в нашей островной стране, но и очень сложно вплетено в нашу культуру и кухню. Древние шри-ланкийцы называли его «Капрука», дерево легенды, которое, как говорят, даст вам все, что вы пожелаете. Кокосовая пальма удостоена такой высокой чести, потому что каждая часть кокосовой пальмы может быть использована для чего-то другого, что делает дерево одним из самых полезных деревьев для роста. Было традицией делать кокосовое молоко, нагревая высушенные кокосы. Это «молоко» можно использовать для приготовления пищи и смешивания с различными растительными лекарственными средствами, которые вводятся в ваши волосы. Этот процесс перегонки был очень распространенным в Шри-Ланке, и весь день для перегонки масла использовалось от 20 до 25 кокосовых орехов. Когда кокосовое молоко нагревается и масло начинает плавать на вершине, сгущенные кусочки кокосового молока называют «кириджей», а в некоторых частях страны также называют «кири канда». Эту «кири канду» можно легко отделить с помощью скорлупы кокосового ореха. Кири канда очень вкусная и часто смешивается с рисовой кашей для усиления вкуса. Самый верный признак процесса дистилляции кокосового масла состоит в том, что вся смесь перестает пузыриться. Масло оставляют для охлаждения и помещают в стеклянные бутылки, и этот естественный процесс делает кокосовое масло более ароматным и здоровым по сравнению с маслами, изготовленными машинным способом. Использование этого...