Песочный пирог с абрикосами и творогом

Ингредиенты: Тесто: 100гр / 1/2 пачки 180 гр сливочное масло 50гр/5ст. л/1/3 стакана сахара 100 гр/ 1 ст муки 1 яйцо Соль, сода Начинка: 180 -200гр творога (я беру для сырников, нравится гладкая текстура) 50-70 гр / 1/3 ст сливок 2 яйца 4 ст л кукурузного крахмала 30 гр / 2 ст. л сахара 6-8 абрикосов, можно любые другие фрукты или ягоды, зимой можно использовать замороженные, но после разморозки добавить крахмал, примерно 2 ст л на 200 гр Есть много правильных рецептов, с последовательностью действий. Но я работающая мать, поэтому мне надо быстро. Масло кладём из холодильника в морозилку за час до начала приготовления. В чашу опускаем масло, муку, сахар, соль щепотку, соду на кончике ножа, смешиваем в миксере до крошки, добавляем яйцо, перемешиваем, до состояния пластилина, чуть прижимаем , и в морозилку В это время делаем начинку, в чашу отправляем все ингредиенты кроме сливок, их добавляем постепенно, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Если слишком жидко, можно добавить крахмал, но не сильно много, будет привкус, или загуститель для сливок, с более жирными сливками получится более густой В миксере взбиваем минут 5 Достаем тесто и выкладываем в форму, разминаем тонким слоем , можно взять и 15 и 20 см форму, чем меньше форма, тем выше борта из теста Вылить начинку, сверху выложить нарезанные абрикосы и чуть утопить в тесте их В обязательно!!! Предварительно разогретую духовку до 180° на 35-40 минут, смотрите по своей духовке. Ориентируйтесь на цвет бортов...