Наваристый борщ с говяжьей грудинкой

Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща классический по мнению некоторых кулинарных книг. Итак, варим борщ - рецепт классический с уксусной заправкой. На 5л кастрюлю: - грудинка 600-700гр.; - картофель 4 шт.; - свекла 1шт.; - морковь 1шт.; - болгарский перец 1шт.: - лук репчатый 1шт.: - чеснок 6-7 зубчиков: - зелень (лук, укроп); - томатная паста 2 ст. ложки; - уксус 3 чайн. ложки; - соль, специи