Блинный торт с вишневым мармеладом и творожным кремом

Рецепт рассчитан на торт диаметром 18см, высотой 5 см Вес торта без декора 1600 гр У меня получилось 12 блинчиков. Творожного крема рассчитано по 75гр на 1 блинчик, всего 11 слоев. На 4 и 8 блинчик выкладываем, поверх крема, вишневый мармелад. На последний, 12 блинчик, выливаем сметанную заливку. Выпекаем торт 45 мин при t 160-165 C. Остывший торт отправляем на ночь в холодильник для стабилизации. 🥞 Блинчики Выпекаем на сковороде d 20см Яйца - 109гр Сахар - 25гр Соль – 0,5гр Мука (высший сорт) - 110гр Молоко 3,2% - 270гр Сливочное масло 82,5% - 36гр 🍒 Вишневый мармелад Вишня без косточки - 150гр Сахар - 50гр Пектин NH – 6гр 🍨 Творожный крем Творог 9% - 257гр Сливочное масло 82,5% - 65гр Сметана 20% - 387гр Яйца - 65гр Сахар – 52гр 🍦 Сметанная заливка Сметана 20% - 200 гр Сахар – 20гр Крахмал кукурузный – 10гр Яйца – 50гр 00:00 Начало 00:20 Блинчики 01:50 Вишневый мармелад 02:35 Творожный крем 02:59 Сметанная заливка 03:14 Сборка торта 04:03 Оформление торта