Что приготовить из курицы? | Шеф-подкаст № 11

Добро пожаловать на наш кулинарный марафон по курице! Универсальность: Курица – это недорогой и доступный продукт, который легко найти в любом магазине, а значит, марафон пригодится каждому. Уникальный опыт и внимание к деталям: Во время обучения наши шеф-повара делятся своими профессиональными секретами, которых не найти в обычных рецептах. Поддержка: Живое общение в учебном чате с шеф-поварами, авторами марафона. На любой ваш вопрос мы найдем выверенный ответ. 00:00 Вступление 00:28 Салат с куриной грудкой, яблоком, фенхелем, бататом и орехами На 2 порции: • Куриная грудка – 180 г • Яблоко – 70 г • Фенхель – 20 г • Грецкие орехи – 40 г • Мед – 20 г • Сок ½ лимона • Бататовый крем – 70 г Тонко нарезаем яблоко, можно прямо с кожей. Фенхель нарезаем овощечисткой. Ломаем грецкие орехи. Забрасываем яблоки, заливаем медом и лимоном. Перемешиваем. Нагреваем сковороду до 200°С, наливаем немного масла, обжариваем куриную грудку с одной стороны 1 минуту, переворачиваем, ждем, когда станет золотистой, и снимаем с огня. Выкладываем бататовый крем, салат и курочку. 01:44 Инфа про марафон 02:28 Куриные лолли-попс. Ингредиенты: • Куриные крылья • Яйца • Хлебная панировка • Мука • Молоко • Соль, перец • Оливковое масло Выламываем суставы крыльев и протыкаем косточки через кожу. Разрезаем фаланги. У второй фаланги кость поменьше выламываем. На оставшихся костях смещаем мясо на край. Тупой стороной ножа счищаем остатки мяса, чтобы косточка была гладкой. Маринуем курицу в...