? Заварной ржаной хлеб на закваске — видео рецепт. Печем вкусный и полезный домашний черный хлеб!

Печем полезный домашний черный хлеб чисто из ржаной муки, без добавления пшеничной. Вместо дрожжей используем самодельную закваску. Хлебушек получается очень вкусным и полезным. ⚡️ 172 кКал / 100 г Б: 4.63 г / 100 г Ж: 0.59 г / 100 г У: 38.59 г / 100 г ? 21 час ? Ингредиенты: Закваска: Мука ржаная - 80 г Вода - 50 г Ржаная закваска (стартер) - 20 г Заварка: Мука ржаная - 150 г Вода (кипяток) - 440 г Солод ферментированный - 35 г Кориандр молотый - 5 г Опара: Вся закваска Вся заварка Вода - 30 г Тесто: Вся опара Мука ржаная - 375 г Вода - 60 г Соль - 6 г Патока - 30 г Для смазывания: Вода - 150 мл Мука ржаная - 1 ст.л. ________________________________________________________________ Подпишитесь на нас в социальных сетях, не пропустите новые интересные рецепты: #рецепт