БАКЛАЖАНЫ, жареные, с чесноком НА ЗИМУ Рецепт приготування в описах

⠀ Понадобится: - 3 кг баклажан - 4 головки чеснока - 1-2 острых перца - 125 мл кипяченой воды - 125 мл уксуса 9% - 400-500 гр растительного масла - 2 ч.л. сахара (по вкусу) ⠀ Выход: 4 банки по 0.5 л ⠀ Эта заготовка довольно трудоёмка, но она того стоит! Зимой, когда цена на, как на икру красную, выручит баночка обжаренных летом Говорят, это отличная закуска к горячительным напиткам ⠀ 1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками, примерно 1 см. Сложить в ёмкость, пересыпая крупной солью и дать постоять 30-40 мин, чтобы появилась жидкость и ушла горечь. Затем промыть и отжать. Обжаривать на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. 2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, острый перец тоже прокрутить на мясорубке или блендере. Добавить воду и уксус. Сахар по желанию. Я еще добавляю немного соли. Всё перемешать. 3. Банки и крышки простерилизовать любым удобным способом. 4. Заполняем банки баклажанами, каждый обмакивая в чесночную массу. Уплотнить, остатки маринада разлить по банкам. 5. Дополнительно заготовку простерилизовать в кастрюле с водой 7-10 мин. Закатать, перевернуть и укутать. Дать остыть и убрать в прохладное место