В Северной Осетии готовятся к Пасхе

Последняя - страстная неделя Великого поста - самая напряженная. На предприятии работа кипит с утра и до поздней ночи. В предпраздничной атмосфере рождаются сотни самых разных видов куличей. Мука, яйца, сливочное масло, ароматный изюм и цукаты - вот основа будущего кулича. Главный принцип кондитеров - натуральные ингредиенты и никакой химии. Тесто готовят по традиционному рецепту. Так называемый опарный способ дает ту самую пышность и вкус любимому лакомству. Нона Алексанян работает здесь пекарем больше пяти лет. Говорит, секрет прост, в каждое изделие нужно вкладывать душу. Ежедневно здесь пекут порядка трех тысяч куличей. Ассортимент разнообразный. От классических, щедро украшенных глазурью, до эксклюзивных, с пряниками и цветочками. Каждое изделие буквально произведение искусства, созданное вручную. Специалисты рекомендуют выбирать куличи правильно. И прежде всего, обращать внимание на внешний вид. Должна быть характерная золотистая и румяна корочка, с равномерной глазурью и без пустот внутри. В преддверии важного православного праздника в городе развернули пасхальные ярмарки с цветами, продуктами питания и прочей атрибутикой. Георгий Уруймагов когда-то приходил сюда вместе с бабушкой. А в этом году решил участвовать и сам. Парень продает восковые свечи, которые вручную отливает его мама. Говорит, процесс трудоемкий и долгий. Сегодня начинается активная подготовка к Светлому Христову Воскресению. Традиционно, православные будут красить яйца, печь куличи, убирать в...