Имбирное тесто для пряников в работе

Тесто для пряников я делю на кусочки. Храню в холодильнике на средней полке. Хранится тесто может долго. Его даже можно замораживать. Герметичность важна. При попадании воздуха тесто начнет сохнуть и терять влагу. Я не люблю замораживать. Храню месяц максимум. Перед работой за пол часа достаю из холодильника и даю набраться комнатной температуры. Тогда легче понять при раскатке, хватает муки или надо добавить. Рецепт моего теста можно приобрести в Инстаграм Все уроки можно посмотреть в таплинк в шапке профиля