Бурито. Рецепт внутри.

Бурито — это сытно, вкусно и очень вариативно! Классическое бурито — это большая пшеничная тортилья, в которую плотно заворачивают разнообразную начинку. Вот базовый рецепт и множество идей. Классический бурито с мясным фаршем (в стиле Tex-Mex) Ингредиенты на 4 больших бурито: Для основной начинки: Тортильи (лепёшки) большие, пшеничные — 4 шт. (диаметром 25-30 см) Фарш (говяжий или смесь говядины со свининой) — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Фасоль консервированная (красная или пинто) — 1 банка (400 г) Рис отварной — 1.5-2 стакана (отличная основа) Специи: молотый кумин (зира) — 1 ч.л., паприка — 1 ч.л., порошок чили — 1/2 ч.л., сушёный орегано — 1/2 ч.л., соль, чёрный перец. Для соуса/заправки: Томатная паста — 2 ст.л. или соус сальса — 5-6 ст.л. Бульон или вода — 100-150 мл Для сборки и подачи (на выбор): Сыр тёртый (чеддер, монтерей джек) — 150 г Свежие помидоры — 1-2 шт. Салат айсберг или пекинская капуста Сметана или гуакамоле Кисло-сладкий соус или острый соус (табаско, шрирача) Маринованный халапеньо — по желанию Приготовление по шагам: 1. Готовим основную начинку: На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте чеснок, через минуту — фарш. Жарьте, разбивая комочки, до изменения цвета. Добавьте все специи (кумин, паприку, чили, орегано, соль, перец). Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрылись. Добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте бульон/воду. Тушите 10-15 минут на среднем огне...