Домашние колбаски из свинины и лосятины!

Домашние колбаски из свинины и лосятины!😋 Состав: Свинина лопатка 1 кг. Мясо лося 1 кг. Свиная черева натуральная. Специи на 1 кг. фарша: Соль нитритная 10 гр. Соль поваренная мелкая 10 гр. Сахар 5 гр. Мускатный орех 0,5 гр. Перец чёрный молотый, перец белый молотый, перец красный острый, паприка сладкая, паприка копчёная, хмели-сумели , имбирь сухой, чеснок сухой. Приготовление в духовке: 1. Выставляем температуру 70° и доводим внутри мяса 50° у меня по времени вышло 1 час. 2. Увеличиваем температуру до 85° и доводим температуру внутри мяса до 65°. У меня по времени вышло 1 час. 3. Увеличиваем температуру до 95° ставим ёмкость с горячей водой и доводим до температуры внутри мяса до 69-70°. 4. Когда колбаски достигнут нужной температуры нужно их резко охладить в холодной воде. Приятного аппетита!😉