Какая закваска самая сильная? Мой анализ заквасок. Опытный путь!

Какая закваска поднимет тесто с гарантией качества? Ищу лучшую закваску, которая поднимет тесто и не заставит себя ждать. Подходит середина декабря и основные вопросы решены, впереди - только самое приятное - когда за окном холодно а дома пахнет хлебом. Впереди - новые хлеба! Печем хлеб! Основа хлеба - закваска! Мы выбираем - только бездрожжевое здоровое тесто! Закваски делаем от души и своими руками!!!!!!!!!!!! Напишите - кто на чем печет хлеб и в каких формах! кто где заказывал недорогие формы для хлеба. я ищу алюминиевые толстостенные. подскажите кто где покупает и кто в чем печет!