Как разделать рыбу Мольва. Мастер-класс по разделке рыбы.

Добрый день! Сегодня покажу, как разделать Мольву, или же Морскую щуку, как называют ее. Видите, какой формы интересной. Эта рыба из семейства тресковых, как ни странно, обладающая длинным таким телом, как у Угря. Этой рыбе не обязательно голову отрезать перед разделкой, можем ее оставить на кости. Это в зависимости от того, кому как будет удобно. 00:40 Покажу вам какие у нее зубы. Не такие большие, как у щуки. Но, чем рыба больше, тем и зубы, как вы понимаете, побольше. Кстати, рыба вырастает до 2 метров в длинну. В одном из предыдущих видео вы можете увидеть, как она разделывается на предприятии. Очень большая рыба и довольно таки большой вес. 01:05 подрежем немного живот, подрезаем голову под углом (уже всем нам известным способом) и разворачиваем рыбу. Ведем нож по хребту. Еще раз повторю, нож должен быть максимально острым. Там, где заканчиваются ребра, перекидываем нож через хребет, прорезаем дальше. 01:50 прорежим еще больше. И тут начинается самое интересное. Не нужно срезать филе с ребер, мы немного подрезали и можем просто понять. Филе само отделится от костей. Шкуру можно снять. Чешуи у нее нет, но кожа сама по себе резиновая. Теперь вы знаете, как разделать рыбу Мольва на филе. Смотрите разделку и других видов рыбы на нашем канале.