Самое вкусное заливное из форели! Невероятно вкусная форель СС! И все это из одной небольшой рыбки!

Из одно небольшой форели можно приготовить много блюд. Я решила и засолить, и приготовить заливное и еще на салат (например, мимоза) осталось рыбье мясо)) Как приготовить заливное из форели: - запчасти форели залить водой и поставить вариться, дать закипеть, снять пену, добавить морковь, лавровый лист, перцы, соль, варить на слабом огне 30-40мин. - вынуть все из бульона и добавить в бульон кусочки филе форели, варить 7-10мин., затем достать готовый кусочки форели - рыбный бульон процедить, в теплый бульон добавить желатин и тщательно размешать - кусочки форели выложить в форму, по желанию украсить морковью, маслинами, долькой лимона и веточками свежего укропа или петрушки, влить на дно формы немного бульона и убрать в морозилку на 5 мин., затем залить оставшимся бульоном и отправить в холодильник до полного застывания Как засолить форель: - сахар, соль, черный молотый перец, цедру лимона, коньяк смешать, филе форели натереть этой смесью со всех сторон, положить в герметичную посуду шкуркой вверх, оставить в холодильнике на 10-12ч. - затем промыть рыбу холодной водой и обсушить Если любите малосольную рыбу, то доставайте через 10-12часов, а если соленую, то через 1,5 суток Ингредиенты для заливного из форели: Форель-1шт (голова, хвост, обрезь+1 часть филе без кожи) Морковь-1-2шт Лавровый лист-1-2шт Перец горошком, перец душистый, соль-по вкусу Желатин-30г Бульон из форели-1л Ингредиенты для засолки форели: Форель (филе на коже)-500г Соль-2ст.л. Сахар-1ч.л.