Анонс нового выпуска Гости со вкусом от TАMAKI и Дикоед

🎬️ Уже 20 апреля в 12:00 — новый выпуск «Гости со вкусом»! В этот раз мы пригласили шеф-повара, который знает о дичи всё (и даже больше!). Вместе мы разобрали тонкости работы с красной лесной дичью и приготовили блюдо, от которого «захватывает дух» — голяшку оленя на кости с запеченными корнеплодами и ягодным соусом! 🦌 Что вас ждёт в выпуске? Разбираем всё «до косточки»: 🔺Почему дичь всё чаще появляется в меню российских ресторанов и насколько она интересна шеф-поварам? 🔺Какие соусы лучше всего раскрывают благородный вкус красной лесной дичи? 🔺Как правильно размораживать мясо дичи, чтобы сохранить его сочность и текстуру? 🔺Какие гарниры идеально дополнят дичь в сочетании с соусами Tamaki? 🔺Технология низкотемпературного приготовления дичи в вакууме: секреты и нюансы. Самый «дерзкий», «ароматный» и вдохновляющий выпуск уже совсем скоро. Ставьте напоминание, чтобы не пропустить. Будет «жарко»! 🔥