Салат из соевой спаржи по-корейски/спаржа с грибами моэр/рецепт салата из спаржи

Спаржу по-корейски, можно приготовить разными способами. Сегодня я поделюсь одним из своих любимых рецептов - с грибами моэр??♀️ Ингредиенты: Спаржа соевая сухая - 200 гр Грибы сушёные моэр - 30 гр Морковь - 70 гр (1 маленькая морковь) Лук репчатый 60 гр (1 средняя головка) Масло подсолнечное- 60 мл (для обжарки лука) Чеснок - 2 зубчика Молотый кориандр - 0.5 ч.л Паприка - 0.5 ч.л Острый молотый перец - по вкусу Уксус 70% - 1 ч.л Сахар - 1 ч.л Соль по вкусу 1️⃣Сухую соевую спаржу замочить в воде комнатной температуры согласно инструкции (я замочила на 12 часов). Спаржа должна стать мягкой, но упругой☝?! ❗️если передержите, будет каша. Периодически проверяйте, можно менять воду 2️⃣Готовую спаржу откинуть на дуршлаг, затем порезать на отрезки 5-6 см. Добавить соль по вкусу (у меня 1/2 ч.л без горки), уксус и оставить ~ на 10 минут. По истечении времени слить выделившуюся жидкость 3️⃣Грибы замочить в воде. Когда они примут свой первоначальный вид, промыть под проточной водой, срезать основания и при необходимости порезать. 4️⃣Морковь натереть на корейской тёрке или нашинковать длинной тонкой соломкой. Добавить соль (~1/4ч.л) и немного помять. Оставить на 10-15 минут. 5️⃣Соединить спаржу, грибы и морковь. Добавить измельченный чеснок, специи и обжаренный на масле лук. Тщательно перемешать и оставить немного настояться. Приятного аппетита!