Вегетарианский Том Ям

Том Ям — традиционный суп тайской кухни. Существует много вариантов его приготовления, я предлагаю вам попробовать вегетарианскую версию. Ингрединеты: Кокосовое масло1 Ст. ложка(для жарки), Лемонграсс1 Штука(стебель), Лук репчатый1/2 Штуки, Имбирь1-1,5 Стакана(тертый), Красный перец1-1,5 Штуки, Грибы100 Грамм(шампиньоны, шиитаке, вешенки), Чеснок4 Зубчика, Зеленая паста карри2-3 Ст. ложек, Овощной бульон6 Стаканов, Кокосовое молоко120 Грамм, Лайм1 Штука, Помидоры рубленые1/2 Банки, Тамари2-3 Ст. ложек, Кокосовый сахар1-2 Ст. ложек, Кабачок1 Штука, Кинза1/2 Пучка(или петрушка, для подачи),