История французского багета. Как открыть пекарню.

История французского багета. Как открыть пекарню. 00:00 История французского багета • Видео рассказывает о французском багете, его истории и особенностях. • Багет - это длинная и тонкая хлебобулочное изделие, мягкая внутри, с корочкой и крупными порами. • Вес стандартного багета составляет около 250 грамм, длина - 65 см, ширина - 5-6 см, высота - 34 см. 01:52 Происхождение багета • Существует несколько версий происхождения багета, но ни одна из них не подтверждена до конца. • Одна из версий связывает появление багета с наполеоновскими войнами, когда пекари французской армии создали длинный и узкий хлеб для солдат. • Другая версия утверждает, что багет был изобретен в Вене в 1839 году. • Еще одна версия связывает появление багета с строительством метрополитена в Париже в конце 19 века. 04:39 Виды багета • Основными видами багета являются традиционный багет, багет по-деревенски, багет по особому рецепту пекаря, багет в форме колоса и очень тонкий багет, называемый "ниточкой". • Рецептура багета отличается незначительно, но некоторые виды могут быть сделаны на закваске или с использованием пулиш (предварительное сброженное тесто). 06:30 Багет в России • Багет занял достойное положение на российском рынке, его предлагают как в супермаркетах, так и в пекарнях. • Багет является символом Франции, но также продается в других странах, где он адаптируется под местные ингредиенты и культуру.