Ребра косули в духовке с картофелем

ингредиенты: Мясо косули ( ребра ) - 3-4 кг Лук - 2 шт Майонез - 2 ст.л. Горчица - 2 ст.л. Мед - 1 ст.л Перец черный молотый и соль Картофель - 1,5-2 кг Морковь - 2 шт Масло растительное (подсолнечное) - 70 гр Специи для картофеля и соль (можно заменить на любые, по вкусу)