3 рецепта капкейков | Кексы, шапочки для капкейков | LoveCookingRu

Меня уже несколько раз просили опубликовать рецепт капкейков, а я уже год собираюсь это сделать и вот наконец-то дошла до них. Решила, раз уж добралась до кексов, то сниму сразу 3 рецепта. Сегодня я покажу, как приготовить ванильные капкейки с лимонным курдом и шапочкой из итальянской меренги, влажные шоколадные капкейки с солёной карамелью и шапочкой из шоколадного Намелака крема, капкейки без глютена, на рисовой муке, с ягодной начинкой и шапочкой из творожно-смородинового крема. Тайм-код: 00:00 Введение 00:18 Ванильные капкейки 01:43 Лимонный курд 02:22 Итальянская меренга 03:50 Шоколадные капкейки 05:22 Шоколадный Намелака крем 07:06 Капкейки (мини-бисквиты) без глютена 08:56 Творожный крем со смородиной Ванильные капкейки с лимонным курдом Ингредиенты 7 штук, формы 65/45 мм, высотой 40 мм: Тесто: 2 яйца 60 г сметаны ванилин 60 г сливочного масла комнатной температуры 80 г сахара щепотка соли 110 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя Лимонный курд (хватит на 15-18 капкейков): 80 мл лимонного сока 2 яичных желтка 80 г сахара 1 ст.л. крахмала 50 г сливочного масла комнатной температуры Итальянская меренга: 2 яичных белка (средние) 25 мл воды 90 г сахара щепотка лимонной кислоты Шоколадные капкейки с солёной карамелью Ингредиенты 9 штук, формы 65/45 мм, высотой 40 мм: Тесто: 1 яйцо 100 г сахара щепотка соли 130 мл кефира комнатной температуры 50 мл растительного масла 90 г пшеничной муки 10 г кукурузного крахмала 30 г какао-порошка 1 ч.л. разрыхлителя Солёная...