СВИНИНА С ГРИБАМИ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Свинина, тушёная с грибами в сметанном соусе (классика) Это самое популярное блюдо, нежное и сочное. Ингредиенты (на 4 порции): Свинина (лопатка, шея, корейка) — 600-700 г Шампиньоны свежие — 400 г Лук репчатый — 2 шт. (крупные) Сметана (20-25%) — 250-300 г Чеснок — 2-3 зубчика Мука — 1 ст. ложка (для загущения, опционально) Растительное масло — для жарки Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёный укроп/петрушка — по вкусу Вода или бульон — 0.5-1 стакан Приготовление: Мясо промойте, обсушите, нарежьте средними кубиками (3-4 см). Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками, чеснок измельчите. В сковороде с толстым дном или в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте свинину на сильном огне порциями до румяной корочки со всех сторон. Переложите в тарелку. В той же сковороде на среднем огне обжарьте лук до мягкости (3-4 минуты). Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока не испарится вся выделившаяся жидкость и грибы не подрумянятся (7-10 минут). Верните мясо к грибам и луку. Посолите, поперчите, добавьте специи. Перемешайте. Добавьте сметану и воду/бульон, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Доведите до кипения. Тушите под крышкой на медленном огне 40-60 минут, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности добавьте чеснок. Если соус кажется жидким, можно развести муку в 2-3 ст. ложках холодной воды и влить, помешивая, дать покипеть 2-3 минуты. Подавайте с картофельным пюре, гречкой, пастой или рисом. Посыпьте свежей зеленью.