Морковные маффины | Eda Show Chef

В новом выпуске Eda Show Chef готовим идеальную осеннюю выпечку — морковные маффины ? Секреты приготовления ароматного теста и карамельного соуса вам расскажет шеф-кондитер Анастасия Семянива. Согревайте друг друга вкусными эмоциями и наслаждайтесь выпечкой с близкими! Приятного аппетита? 00:00 — Замешиваем морковное тесто 02:15 — Выпекаем маффины 02:42 — Готовим соус с солёной карамелью 04:19 — Смешиваем сырный крем 04:47 — Начиняем маффины соусом, украшаем кремом и ягодами с орехами Ингредиенты: Тесто: ▫️Морковь — 150 г ▫️Яйцо — 2 шт. ▫️Мука — 150 г ▫️Сахар — 200 г ▫️Растительное масло — 50 г ▫️Обжаренные орехи — 50 г ▫️Разрыхлитель — 5 г ▫️Корица — 0,5 ч. л. ▫️Цедра апельсина — 7 г Крем: ▫️Сыр сливочный — 250 г ▫️Сливки 33% — 80 г ▫️Сахарная пудра — 60 г ▫️Ванильный сахар — 5 г Карамельный соус: ▫️Сахар — 200 г ▫️Сливки — 200 г ▫️Соль — 4 г Приготовление: 1. Натереть морковь на мелкой тёрке. Добавить к ней корицу, растительное масло, и мелко нарубленные (или поломанные) орехи. 2. Натереть цедру апельсина. Это легко сделать, если обмотать тёрку пищевой плёнкой. Вся цедра останется на ней и её будет просто собрать ножом. Добавить в миску с морковью. 3. Взбить яйца с сахаром до воздушности. 4. Добавить яичную смесь к моркови. Аккуратно перемешать. 5. Смешать муку и разрыхлитель, добавить в тесто. Перемешать. 6. Переложить тесто в кондитерский мешок и распределить по формочкам, заполнив их не до конца. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Готовность можно...