Пирог с квашеной капустой заливной. Славянская кухня.

Состав. Для теста. Кефир – 1 стакан. Сметана – 1 стакан. Сливочное масло – 200 грамм. Яйца – 2 шт. Мука – 300 г. Разрыхлитель для теста – 2 ч.л. (1 пакетик). Соль – ½ ч.л. Диаметр разъемной формы для выпечки – 21 см. Для начинки. Капуста квашеная, отжатая от рассола – 400 г. Лук – одна большая луковица Приготовление. Делаем тесто. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйца, затем потихоньку добавляем к ним кефир, сметану, растопленное сливочное масло, солим, и смешиваем. Затем постепенно засыпаем муку и тщательно замешиваем однородное полужидкое тесто. Делаем начинку. Лук покрошить средним кубиком, спассеровать на подсолнечном масле. Затем добавить капусту и жарить до того момента, как капуста начнет становиться полупрозрачной. Кроме того, капусту надо делать с прижарками, затем начинку охладить. Делаем пирог. Форму (лучше разъемную) щедро смазать маслом, на дно положить кружок из пекарской бумаги. Вылить в форму половину теста и разровнять равномерно. Осторожно высыпать и разровнять начинку, так чтобы она не касалась стенок формы. Сверху вылить оставшееся тесто так чтобы вся начинка была им покрыта, и тесто затекло по краям, образовав боковые стенки пирога. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить форму с пирогом и выпекать полтора часа. Через 45 минут пирог покрыть сверху фольгой, чтобы не подгорел! Пирог осторожно вынимать из формы когда он остынет!!! Приятного аппетита! . Поддержать канал: Карта Сбербанка 2202 2023 2910 1095